Можно позвонить в разные школы QA объяснить ситуацию и спросить если у них есть проекты для практики и даже доплатить им за то что дадут с ними работать.
После этого можно записать в резюме уже что есть опыт работы в реальной фирме и преукрасить всё немного
можно написать все, что угодно, но когда спрашивают про опыт работы с теми или другими вещами, а на собеседовании об этом спросят, а опыта нет, то смысл врать.