я просто с настороженностью уже отношусь, когда канадские пивовары пишут sour, или (как только язык поворачивается!) belgian style.
можно всякого ожидать, вплоть до подкрашеного уксуса 🤪
хотя вот странные ребята неплохо варят и тёмные сорта, и светлые.