Молоко-400 мл(комнатной температуры)
Вода-200 мл
Дрожжи сухие-10 грамм(1 ст.л)
Мука -1 кг
Сахар -1 ст.л
Соль -1 ст л без горки
Масло растительное -80 мл(4-5) ст.л
Масло сливочное-30 грамм
Яйцо-1 шт.
Начинка, чем больше сыра, тем лучше) На это количество теста у меня ушло примерно 700-800 грамм сыра. Можно больше. Так как найти здесь идущие в рецепт сыры сложно или невозможно, беру те которые есть. Это моцарелла и козий сыр.
Яйцо -1 шт
Сливочное масло -20 грамм.
Смешать молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10.Затем добавить яйцо, соль, растительное масло и понемногу всыпать муку. Тесто не должно быть "забитым", оно остаётся немного липким, в конце добавить мягкое сливочное масло, ещё немного вымесить тесто и оставить подходить на 30-40 минут. Натереть сыр, вбить яйцо и положить сливочное масло. Из сыра сформировать 3-4 шара, по количеству пирогов(если хотите потолще,пусть будет три, тоньше четыре) Тесто разделить на нужное количество, немного растянуть лепешку пальцами и в центр положить начинку, защипать. Затем перевернуть и руками аккуратно придавливая распределить сыр внутри пирога до нужного размера. В конце можно немного прокатать скалкой. Сделать небольшое отверстие по центру пирога и при желании присыпать сыром или просто смазать желтком. Выпекать при температуре 200-210 градусов, 10-12 минут)
