Я начиталась когда-то разных рецептов, готовлю, наверное, некий симбиоз прочитанного:
Отвариваю куриный окорок, вытягиваю, режу кубиками
В бульон бросаю варить картошку
Режу кубиками грудинку/pork belly, салями, ветчину, молочную колбасу/сардельки, лук
Тру морковь, или режу кубиками, или вообще без неё
Обжариваю лук, *морковь, и все нарезанные мясы-колбасы, добавляю томатную пасту и немного бульона, тушу минут 5. Потом добавляю всё это к бульону со сварившейся к тому времени картошкой, туда же нарезанные кубиками соленые огурцы, черный перец/соль - по вкусу, но часто соль уже и не нужна. Всё вместе оставляю на огне ещё минут на 5.
В тарелку уже добавляю ломтик лимона, маслинку/каперсы и сметану.
Не знаю, насколько эта солянка настоящая, но моя самая любимая😋
