На ландинге вы декларируете только то, что везете с собой - наличные, драгоценности и тд.
Если наличных меньше 10к кадов, то декларировать не нужно.
Недвижимость вне Канады вы декларируете при подаче первой налоговой декларации, если совокупная цена вашего имущества превышала 100к кадов в течении года. Оценка нужна будет, когда вы захотите продать недвигу после становления резидентом Канады, чтоб посчитать возможную прибыль из-за роста ее цены, если таковая была, и заплатить налог.
Можете подробнее почитать в чате, а лучше загуглить и смотреть офиц источник.