cottage cheese
-
Поделитесь пожалуйста со мной)) И еще поделитесь лайфхаком, где можно купить овощей и фруктов для закатки много (но не очень много 😅)и дешево) те же помидоры например, перец, сливы, абрикосы, что то такое Хочется закрыть что то, чтобы баночки стояли как дома, но огорода своего нет, а магазинное мне кажется так себе закрывать. Хотя я сделала варенье из полупропавшей клубники и вялого манго 😅и закрыла черри которые собрались покидать этот мир
-
Вперше таке чую. А з чого цей суп ?
-
Без проблем, делюсь со всеми! Вначале о банках. У меня три основных метода: 1. Духовка - 215 F на 15-20 минут. Можно крышки туда же, или в кастрюльку прокипятить, опять же 15-20 минут. Это метод для горячих продуктов - достаете горячую банку из горячей духовки, сразу же в нее горячий продукт заливаете, и крышечкой закрываете. И так вот банки одна за одной из горячей духовки. 2. Водная баня - я пользуюсь этим методом для закруток, которые потом в водяной бане кипячу (типа варенья). Водяная баня организовывается в большой кастрюле. Я свою в Walmart купила, с подставкой для банок (чтобы они не на самом дне кастрюли стояли). Заливаю воду в кастрюлю, туда же и банки, и все это довожу до кипения. Крышечки кипячу отдельно. Потом банки по одной достаю, воду выливаю, варенье заливаю, крышечкой закрываю, потом эти банки обратно в кастрюлю и кипятятся они уже наполненные в воде минут 15 или дольше, в зависимости от рецепта. У местного населения этот метод называется water bath. 3. Pressure canner - это если со временем решитесь купить этот агрегат. Он лучше всего подходит закатывать мясо, рыбу, и низко-кислотные супы. Для него вообще достаточно просто помыть банки, и они потом в процессе нагревания при высоком давлении сами стерилизуются.
-
Оце да! Дякую! Не гострий ?
-
Первый вариант это u-pick фермы где можно собрать помидоры и другие овощи в сезон (кстати сезон помидоров идет сейчас) например paprika farm - maps.app.goo.gl/7euzXy3zHvQeCiYJ7 Или на китайских/индусских (южно азиатских) овощных рынках типа maps.app.goo.gl/QLuXaVuUsUH2tv9s9 Гуглите farm market. Еще можно съездить в сторону Оканаган, Осояс и купить фрукты там. Но нигде это не будет супер дешево или я таких мест не знаю.
-
В духовке банки стерилизовать меня еще моя бабушка научила, царство ей небесное! На pressure canner я только недавно решилась. Из книжек самой авторитетной здесь считается Ball’s Canning Books. У них разные издания есть. Мне одна очень классная попалась, там много интересных рецептов.
-
Где беру продукты на закрутку: - свой огород (огурцы и помидоры) - Kim’s market и Langley Farm Market - у них более менее нормальные цены на овощи. В Kim’s Market хорошие цены на персики, и иногда хороший завоз абрикос бывает. - Клубника, голубика, малина - местные фермы - Chilliwack - там на фермы привозят овощи и фрукты из Okanagan
-
И еще эта
-
Вот эта классная книга
-
Ну значит в следующем году попробуете! Я еще не пробовала chocolate Cherry рецепт.
-
Супер книга
