Evaporated - это полный аналог концентрированного молока (используется как замена молока в готовке еды, я с детства его и так люблю пить и в кофе добавлять)
Condensed - это сгущёнка, надо смотреть состав чтобы туда растительных жиров не доложили. С петухом нормальная сгущёнка.