Вы в начале следующего года подаете налоговую декларацию. Указываете все заработки за год и расходы, уменьшающие налогооблагаемую базу (детские кружки, пожертвования и тп.). Вам налоговая делает перерасчет и либо возвращает деньги, либо просит доплатить.