в японії дуже якісні самі морепродукти - так, але зазвичай це просто сашимі, або нігірі, кусок вугра + рис, самі японці угорають по іншим речам, всякі такоякі, темпура ітп, ітд
суші в японії майже ніхто не їсть, і це такий самий міф як те що краща піцца тільки в італїї, хто був в італії прекрасно знає, яке лайно їх піцца в наскільки її краще готують у нас