Паспорт и билет у Вас попросят пограничник перед посадкой в самолет. Поэтому Вы и все оформляете на старый или даете им два сразу паспорта( так можно но при покупке билета Вы указываете что у Вас два паспорта и вносите их данные)
В Польщу я приїхала з України по старому паспорту. Далі привильоті з Польщі в Канаду у мене запитали а де віза куает, я їм показала другий паспорт і все пройшло
Не заморачивайтесь. Меня например не хотели с Испании выпускать в Польшу по паспорту. Так как я прилетел по «карте» в пределах Шенгена, но по дурости дал им паспорт и она искала штамп о въезде и меня задерживали
Например в Торонто Вас собирает офицер и отводит на оформление WP, если этого не будет, тогда не выходя с аэропорта Вы ищите офицера и идете оформлять документы. Погранконтроль и оформление документов разделены