я не барбер, но т.к. барберами занимается апрентисшип борд, то скажу что знаю
рефернс леттер должно хватить, но они будут контактировать с вашим работодателем из Польши и спрашивать про правдивость информации (да, прям позвонят в Польшу, в редких случаях напишут на почту)
звонят с переводчиком
так что вы предупредите бывшего работодателя о потенциальном звонке из Канады
(знаю это со слов автомеханика у которого я машину обслуживаю, он такое проворачивал только со своим опытом из Украины еще до войны)