cottage cheese
-
Можно в кипящее молоко залить и все свернется , дать остыть и откинуть на ткань и будет нежный творог . А можно заморозить и потом на ткань откинуть и пока будет размораживаться сыворотка стечет и будет творог . Мне первый вариант больше нравится . Я так детям делала творог пока они были маленькие
-
В сыроделании (? Есть такое слово?) это называется back-slashing. Размножение бактерий из готового продукта. С йогуртом это здорово получается - это значит, что многие йогурты «живые». С кефиром и buttermilk у меня не получалось - поэтому покупала сухие бактерии. С Buttermilk бактерии я еще делала queso fresco. Еще можно йогурт делать из кокосового молока. Методика та же. Кокосовое молоко нужно брать в тетрапаке, из жестяной банки почему-то не получается, состав там явно не тот. Aroyo марка хорошая, и сейчас оно везде есть.
-
обычно беру кусочек с мякишем и коркой около 4 см в диаметре на 2 литра молока (не знаю, влияет ли это на что-то)
-
точно не скажу где, но видел его здесь. было дорого, не купил = )
-
Серьезно?! Надо попробовать. Но тут бородинский найти - еще то квест…
-
если вам нужен кефир, то просто киньте в молоко кусочек бородинского хлеба и оставьте при комнатной температуре на пол дня или день. Меня никогда не подводит.
-
только не слишком сладкий
-
думаю, любой темный хлеб может сработать
-
отпишитесь потом, работает ли = ) а то вдруг канадское молоко так просто не возьмешь = )
-
спасибо за совет, обязательно попробую ваш метод закваски
-
🥣 Хумус Інгредієнти: Нут - 300 г. Сода - 1,5 ч.л. Оливкова олія - 4 ст.л. Сіль - 1 ч.л. Сік 1 лимона. Зіра - 1-2 ч.л. Часник - 3-4 зубчики. Копчена паприка - 1,5 ч.л. Тахіні (кунжутна паста) - 3 ст.л. Приготування: 1. Залити нут водою з додаванням 1 ч.л. соди та залишити на ніч у холодильнику. 2. Промити нут кілька разів, додати ще 0,5 ч.л. соди, залити водою та варити на середньому вогні до готовності (1-1,5 години), знімаючи піну. 3. Злити відвар від нуту в окрему миску. До готового нуту додати оливкову олію, сіль, зіру, часник, копчену паприку, лимонний сік. 4. За допомогою блендера подрібнити та поєднати всі інгредієнти. Якщо хумус надто густий, додати відвар від нуту. 5. Відрегулювати смак та консистенцію за власним смаком. Кулінарна Книга | #закуска #перекус
