cottage cheese
-
Кстати нет, не обязательно. Много кто делает и jerky, и колбасы без нитратной соли. Ее обязательно использовать, если делаете здесь что-то из этого перечня на продажу. А так - на ваше усмотрение.
-
Нитратная соль нужна для shelf-stable продукции. Если храните jerky и колбасы домашнего производства в холодильнике - то она не нужна. Нитраты очень неблагоприятны для организма. Весь сенс домашнего производства - их избежать.
-
Никогда ею не пользовались раньше. Дед держал хозяйство,кровянка,домашняя колбаса, тушёнка, сало и т.д Она нужна в некоторых случаях, допустим ветчина не получится без нитритки.Но я бы не стала её использовать на постоянной основе в домашнем использовании.
-
Prosciutto традиционно тоже делается абсолютно без всяких нитратов.
-
Ну, лучше уж нитриты, чем ботулотоксин
-
Я ее не использую, когда не надо. А т.к. я не делаю ничего на продажу, то я ее не использую. Та же capicolla висит 4-5 месяцев, домашняя pepperoni - мин 6 недель. Jerky так та вообще проходит термообработку - только медленно. Всем боящимся ботулизма я сразу предлагаю отречься от вас привычных методов закатки продуктов. Они здесь абсолютно не признаются по этой самой причине. Anyways, your kitchen - your rules.
-
Це ж харчова селітра. Її додають для гарного червоного кольору м'ясних виробів та як антисептик в промислових виробництвах. В домашніх умовах краще не використовувати, вона може зашкодити здоров'ю.
-
✅ Первое телеграм бот казино, от создателей TONCOIN
-
Ты как всегда соблазняешь вкусняхами)
-
Как работа?
