Либо момент прихода если платёж нерегулярный.
Либо можно взять средний курс (BoC постит в конце года) если платёж регулярный.
Это цена покупки USD, при конвертации в CAD это цена продажи. Если заработано больше 200 CAD в год на возрастании курса, также платится capital gains