Во первых, поговорите с сыном. Скажите ему что еду нельзя выбрасывать и что еда стоит денег (деньги на ветер). Обьясните сыну что вам и так сейчас не просто тут, вы одна работаете. Во вторых, спросите сына что он хочет брать в школу, то что он точно будет есть. Попробуйте вместе с ним найти решение и компромис. Учителю можете написать мейл, что вы узнали что ребёнок выбрасывает ту еду что вы ему даёте с собой и чтобы учитель не думал что ребёнок голодает или семья проблематичная. Спросите его совета, может он вам что нибудь интересное посоветует на этот счёт.