Тесты вообще мало кто пишет, обычно, многие про них знают, но работодатель говорит, что все должно быть сделано вчера и поэтому на тесты забивают.
Вы все равно попробуйте податься в Shopify, времени много это не занимает, но если примут, будет отлично. Shopify, как и многие большие комании, нанимают разработчиков без привязки к языку и, при необходимости, обучают "под себя".
Нет, я не рубист, я на Go пишу посление 6 лет. Всего опыта у меня 16 лет. При это я могу работу искать пару месяцев. Потому что, а) у меня достаточно специфичные запросы к работе б) я хочу денег обычно больше чем по рынку, в) и в целом работодатели тут неспешные, собеседования могут растягиваться на недели, хотя ингда бывает, что можно найти работу просто поговорив с СЕЛ минут 15.