С Украины официально через визовый центр отправить нельзя, нужно ехать в любую страну, где есть визовый центр и подавать там
Есть много посредников, кто вклеивает в польше, но тут на ваш страх и риск
Не знаю как, я проходила его в спец отеле. Было все под контролем. Просто следуйте правилам прохождения карантина и не ищите проблем. Уверена, они знают как вас проверить.