Люди пользуются агрегаторами для получения маршрута а потом идут на сайты авиа компании и покупают билеты на те самолёты что в маршруте.
Хотите покупать в аеропорту - вперёд. Просто так никто не делает. Это не автовокзал
Потому что возможно у них нет рейсов в Канаду. Поэтому обычно полет состоит из ряда авиа компаний, которые стыкуются по времени и получается нужный вам маршрут.