У нас есть один фермерский сервис, электронный, с онлайн формой. Но параллельно можно в него послать данные в дигитально заполненном пдф по имейлу. НО ПАРАЛЛЕЛЬНО в него ещё шлют бумажными письмами распечатаные и вручную заполненные формы. Изредка их же шлют факсом. Поэтому наличие онлайн-формы и дигитального сервиса не избавляет от необходимости иметь человека, который сидит и расшифровывает заполненые ручкой бумажки.
И если вы думаете что-то в духе "мы приедем и научим", то я вас огорчу. Вас послушают и будут делать традиционно. Телефон, письмо, чеки в банке. Не нравится - не ешь.