І цей унікальний рецепт складу соусу (фесенджун) спочатку складався з м’яса фазана, яке подавалося до двору Сефевідів. Зараз більш популярним є курка (а якщо пощастить і качка). Або як завжди просто з маленькими фрикадельками. Основними інгредієнтами соусу (хореш) є мелений волоський горіх і гранатовий соус. Настійно рекомендую зацікавленим українцям спробувати розробити український прототип фесенджуна з волоськими горіхами (яких багато в Україні, особливо на Карпатах, а замість гранату (який в Україні не вирощують) використовувати чорнослив (або сливи). Тоді називайте як завгодно. .