Я беру будь-яке молоко 4 л. Кип'ячу, охолоджую до 36-37 градусів (капаєте на руку, як дитячу суміш, якщо тепленьке, приємне до тіла, то норм). Додаю 6-8 стол.ложок будь-якого йогурту без смаку (грецький або ванільний). Залишаю у великій кастрюлі, загорнутій у плед на ніч. Зранку маю каструлю йогурту. Ставлю її на водяну баню (у ще більше каструлю з водою), доводжу до кипіння, як тільки починає молоко зтворожуватися, вимикаю, лишаю у теплі. Далі відкидаю на дрібне сито, можно марлю. Творог готовий. Більше кип'ятити, більш пружній творог отримуєте. Я люблю м'який, гарний випікати та готувати сирники чи запіканку.
З 4 л виходить 1 кг творогу.
Сиворотку використовую на вареники, млинці, окрошку.
