Сколько вы можете списывать на расходы не зависит от уровня дохода, а от формы вашего отношения с работодателем.
Если вы employee - то очень мало что можно списать. Расходы на домашний офис (лимит около $400 в год, что-то вроде этого), одежду и прочие затраты при условии что работодатель дает специальную форму для налоговой. Помимо этого - childcare expenses, tuition fees, medical expenses, donations to registered charities, RRSP contributions - это в общих чертах.
Если вы self-employed работающий по контракту на одного работодателя - та же история что и с employee, но вдобавок можно списывать затраты на юриста. Это называется private service corporation.
Если вы sole proprietor - то вы списываете расходы на ведение бизнеса (напрямую связанные с вашим бизнесом).