Мы жили 2 года в Европе, вернулись в Канаду и сразу начались проблемы с жкт, и также после хлеба. Большая вероятность, что проблема не в глютене, а в том, какая тут мука. В Канаде в основном она с добавками. Да и в целом тут многое с добавками, плюс разрешено многое, что запрещено в Европе (спросите у чата гпт подробности:). Неоднократно слышала, как у американцев во время путешествий в условную Италию непереносимость глютена испарялась и они прекрасно ели и пиццу, и макароны. Так что попробуйте найти органик чистую муку без добавок и поэуспериментируйте)
