cottage cheese
-
Стейк - всегда говядина. Методов приготовления наверное сотни. Есть варианты когда выдерживают от 2 до 24 часов в холодильнике или в духовке в тепле. Есть варианты когда выдерживают до 40 дней (gry-aging). Чаще всего перчат солят и жарят сразу. Выбор мяса 🥩 имеет огромное значение. Жарят на гриле ( углях, газе) или просто на сковороде. На мой личный взгляд стейк при всех ухищрениях просто хорошо выбранное и приготовленое мясо. Что за 30$ что за 500$. Шашлык - баранина (классика), свинина, говядина, курица. Мясо маринуется хотя мариновать можно и 15 минут, зависит от качества мяса. Готовится на шампурах и углях, не большими кусочками. Говядину главное не пережарить, лучше пользоваться термометром. На мой взгляд это блюдо со своими шармом. Я люблю баранину и говядину, еще чтобы мясо было жирное. У шашлыка есть свой аромат, уксус его усиливает. В любом случае это мой взгляд. Еще стейков здесь полно и уже надоели, а по шашлыку я скучаю.
-
Без уксуса не едим
-
Не знаю на счет шашлыков, но пельмени с уксусом до сих пор употребляем 🔥
-
Алиса, я найду вам рецепт и чипсов из корня лотуса (я их обожаю), и stir fry из него (моя семья с удовольствием ела). Завтра поищу. А то сейчас жопу на диван приземлила, уже не встану.
-
Ми по такому рецепту вже років 5 готуємо… вдома у нас був весь час в меню. тож не такий дайкон і місцевий. З трохи азійської кухні рисова локшина з грибами та вершково-соєвим соусом: рисову локшину залити окропом та лишити на 3 хвилини, не більше. На пательні у розтоплено вершковому маслі обсмажити гриби (мені найбільше глави смакують - вешенки/oyster mushroom) з цибулею хвилин 7-10 на великому вогні. Додати вершки та соєвий соус. Як закипить - вимкнути та перекласти відціджену рисову локшину. Перемішати та подавати до столу
-
Еще размышления о стейке и шашлыках. Лично у меня стейк wow эффекта не вызывает. На стейк по умолчанию используется премиум мясо. Между коровой которую вручную кормили оливками японские девственицы читая ренга, хайку и кёка 😳 под нагаута с видом на Фудзияму 🗻; и коровой которая жрала комбикорм по колено в навозе, разница конечно есть но не прям радикальная. На мой взгляд это образец галимого маркетинга. Стек вообще сильно зависит о того был ли повар в ресурсе. А народный шашлык иногда вызывает прям wow эффект.
-
Разница есть и радикальная. Абсолютно с вами не согласен
-
Вот даже в чате отправлял. Принципиально разное мясо Ребай, стриплойн, драйэйджит, канадский прайм, потейто фид биф.
-
От себя добавлю про кардинальную разницу стейка и шашлыка. Стэйси очень даже может быть маринованным. В зависимости от вырезки, более дешевые части лучше мариновать. Стейк должен быть достаточной толщины. Т.к. в отличие от шашлыка, стейк не готовится до well done. Well done steak - это извращение последней степени, которое даже не должно существовать как опция. Medium makes me cringe, to be honest. Отсюда следует кардинальная разница в приготовлении. Стейк жарится в 2 этапа - первый это high temperature sear, очень быстро, с обеих сторон, чтобы создать корочку. Потом дожарка. Шашлык - это приготовление над медленным огнём. И стейк, и шашлык - это отличнейшее мясо, если это правильно приготовлено.
