cottage cheese
-
Договорились! 😃😃😃
-
Приходите к нам в гости на steaks 😃
-
Аааа, поняла: в Украине говядину не выдерживают. Здесь говядина выдержана 28 дней, в подвешенном состоянии. За это время энзимы распадаются и меняют структуру мяса. Это значительно меняет и метод готовки, и вкусовые качества.
-
2.5 - 3 минуты на каждую сторону на стальной сковородке в зависимости от толщины куска (последние 30 секунд на второй стороне со сливочным маслом) - и я гарантированно получаю что-то среднее между medium rare и medium. На optigrill я так не умел, он меня не любил :) Но зато рыба и птица на нем получились отличнейшие
-
В любой из этих магазинов можно позвонить заранее и заказать то, что вам нужно. Особенно ливер - это обычно спец заказ.
-
Не уверена, почему у вас не получались medium and medium-rare. Мы не едим well-done. У нас medium steaks на OptiGrill отличнейше выходят.
-
И да, в связи с растущими ценами на мясо, top sirloin - вполне подходящий заменитель для теперь безумно дорогого tenderloin. Safeway и Costco - хорошие мясные отделы. Если у меня есть время, я стараюсь ездить в butcher shops: Cioffi’s Meat (их свинина и свиной фарш - самые лучшие), Windsor Meat (дороговатые), Confetti (Port Moody), Hopcott Meat (Maple Ridge, лично мой любимый).
-
Я пробовал, на мой вкус optigrill отлично делает рыбу, птицу и свинину. У меня был такой в Киеве, я наигрался. Можно вполне себе сделать тонкий, до полутора пальцев в толщину well done стейк (оставим поварам срачи на тему того, что это не и не мясо вовсем). "Правильные", толстые куски говядины (пальца в два с половиной-три толщиной) до medium rare он готовить не может - сверху начинает жечь, а внутри как было rare, так и остаётся
-
У нас T-Fal OptiGrill. Волшебнейшая штука. У нас есть обычный outdoor grill, но серьезно, OptiGrill дает отличнейшие результаты каждый раз, без всяких термометров и хлопот.
-
Кстати, по стейкам оставлю рекомендацию, у меня нет уличного гриля, так что готовлю по простому - соль и перец в качестве seasoning и оливковое + (в конце) сливочное масло и розмарин на сковородке. Так вот, в Костко ещё в сентябре tenderloin продавался по 50 долларов за кг, правда с боковой мышцей (за 50 баксов был готов простить, в Safeway без боковой, самая вырезка, продается за 75). Теперь она уже стоит 68 долларов, и это не так весело. Но, в том же Костко попадаются шикарные отрезы sirloin without cap за ~30 баксов за кг, и это уже совсем другое дело. Medium и medium rare получаются отлично. Но надо выбирать лотки, не все хорошие. P.S. Я говорю про говядину, разумеется :)
-
Ну да, дорогие они…
-
Посмотрите на Amazon, может что-то похожее будет.
-
Готового truffle sauce я не встречала. Но есть truffles - например, в масле, в баночке. Это если самим соус делать.