Молока -200 мл(тепл)
Воды -100 мл( тепл)
Дрожжи 4-5 грамм
Мука 450-500 грамм
Сахара 2 ч.л
Соли 1 ч.л
Растительное масло-80 мл
Сливочное масло мягкое -30 грамм
Яйцо -1
Смешать молоко и воду, добавить сахар и дрожжи. Дать намного подняться опаре (10 минут) Затем добавить одно яйцо, раст.масло, соль и постепенно всыпая муку замесить тесто. Забивать мукой не нужно, оно должно оставаться липким, в самом конце добавить мягкое сливочное масло и ещё немного вымесить. Я не достаю тесто из миски, вымешиваю в ней же. Затем накрыть плёнкой и оставить на 40-50 минут. Из этого количества теста получается три средних или две больших пиццы. Делю подошедшее тесто на нужно количество частей и формирую в форме шара, оставляю отдохнуть ещё минут на 10. Из этого теста можно готовить и пироги и пирожки и хачапури. Для пиццы его использую потому, что очень нравится детям)
