Скумбрія - 2 шт.
Вода - 500 мл
Сіль - 2,25 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Перець чорний горошком - 10 шт.
Лист лавровий - 3 шт.
Спочатку треба розморозити рибу. Відрізати голову і хвіст, гарненько промити, прибравши чорні плівочки. Нарізати скумбрію порційними шматочками.
Також слід заздалегідь подбати про розсіл. Для цього потрібно закип'ятити 0,5 л води, всипати сіль, цукор, додати перець та лавровий лист. Остудити.
Викласти рибку в банку або в контейнер. Залити все розсолом.
Уже через 6-8 годин скумбрію можна подавати до столу.
