После того как освоили базовый рецепт начали экспериментировать, пробовать различные соотношения ржаной/пшеничной муки и остановились на паре вариантов которые печём на постоянной основе. Да и простой белый на обычных дрожжах тож. багеты, батоны, булки. Употреблять местный пластиковый уксусно-сладкий "хлеб" не не

Ну вот кислотность и была основная проблема где приходилось играть влажность и температурой выведения, а так как опыта не было, времени ушло много.

Отож

Обычный. Ржаная мука и вода.

Фома которая нас устроила www.amazon.ca/gp/product/B09HJCVPRJ/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o09_s00?ie=UTF8&psc=1 Старые на маркетплейсе быстро уходят, устал гоняться. Типо таких www.etsy.com/ca/listing/1465820143/lockwood-mfg-co-four-loaf-bread-pan?ga_order=most_relevant&ga_search_type=vintage&ga_view_type=gallery&ga_search_query=&ref=sr_gallery-1-10&pro=1&organic_search_click=1

Более детально "дарницкий гост" У меня в заметках такая последовательность: Опара на ночь 35г стартера 150г ржаной муки 115г воды На брожение 1.5ч 200г пшеничной муки 135г ржаной муки 8г соли 10г сахара 230г воды Формуем, и на растойку на 1-2ч (смотря как быстро поднимется ) Основная проблема это закваска, у нас ушло ок. 3 месяцев чтоб получить стабильное качество. Хлеб хорошо рос/бродил, но вечно были проблемы разного рода. 2я проблема это формы, канадские алды тож пекли хлеб "кирпичами" и если получится найти старые формы - удача.

Ржаной (дарницкий)

Тож печём дома хлеб. Освоили на закваске. Пока без миксера, но очень хочется

На оф сайте 2 простых требования: You may be able to apply to extend your visitor status if you’re in Canada with valid temporary resident status and you’re a Ukrainian national, or non-Ukrainian family member of a Ukrainian national

www.canada.ca/en/immigration-refugees-citizenship/services/immigrate-canada/ukraine-measures/extend.html

Я скайп юзаю , кинул на счёт пару баксов и уже год там болтаются, временами по пару минут звоню

Алиэкспресс выручает

Ещё очень давно рассматривали, но потом почему-то передумали. А когда наступил момент,жена была в положении решили до родов перебраться. В октябре оффер в декабре уже были в НЗ

За экономику тяжело спорить, тут нужно сравнить. Но имхо там не плохо в этом плане. Ковид вертолетным бабом не заливали и как мне кажется это очень сильный индикатор благоразумия властей, хотя право/левый срач там ещё тот. Судя по нашему опыту с медициной там лучше

Внезапно, очень и очень далеко. Это как принципиальный момент из которого вытекает множество вторичных

2 контура. Внутренний полностью из шамота, армирование внешнего контура. Базальтовый картон для терморазрыва. И ещё куча разных заморочек. Посвятил изучению печного дела больше года. Построили с отцом и дядькой за 1.5 месяца ежедневной работы, принципиально хотел это сделать своими руками. Почти каждый 2й кирпич требовал индивидуальной обработки. Хлебная камера с выходом в парилку.

Все так, печь изначально в плане дома, как и специальный фундамент под нее. Расчетный вес почти 9 тон

Были мысли собаку вывести, в НЗ с этим на порядок сложнее

Были и даже получил хороший оффер

Мы когда в Новой Зеландии жили у нас тоже был камин, и только камин. За зиму больше 12 кубов дров спалили.