Доброе утро. Мне нравится рыба помпано, костей мало, готовлю в духовке, очень вкусно. Посмотрите рецепт в интернете, ее рекомендуют надрезать и с лимонным соком, сливочным маслом запекать. В зависимости от рецепта используют разные специи, лук, перец. Обычно покупаю в суперсторе замороженную.