Можливо вам допоможе звернення у посольство України (в Польщі або вже в Канаді). Я думаю що можна запросити копії документів про навчання. Можливо і довідки про в'їзд виїзд із старого паспорта отримаєте. Нічого не гарантую. Але можна спробувати.