Обычно стоит два датчика - один реагирует на дым, пар, открытую духовку, очень чувствительный и орет при каждой возможности. Отключается нажатием кнопки, он чисто для вас. Второй реагирует на нагрев, повышение температуры. Обычно находится над входной дверью. Если он сработает, то сигнал пойдет в пожарную часть (датчик активируется только при реальном пожаре ну или если зажигалку к нему впритык поднести)