На две большие пиццы.
500 грамм муки
400 грамм воды
3-4 грамма сухих дрожжей
2 чайные ложки сахара
1 чайную ложку соли
2 ст.ложки растительного масла(какое есть)
Смешать воду, сахар и дрожжи, в миску высыпать муку(лучше оставить грамм 50-70, добавить при необходимости) , постепенно вливая воду с дрожжами и сахаром, ложкой или лопаткой замешивать тесто, добавить соль и растительное масло. Тесто должно остаться немного зернистым и липким на вид. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30 минут. Затем смоченными водой или маслом руками, нужно порастягивать тесто. Поднять одну сторону, потянуть вверх и как бы накрыть тесто. И так с трёх, четырёх сторон. Затем перевернуть его.Снова накрыть плёнкой и оставить на 30 минут. Эти манипуляции нужно повторить три раза с перерывами в 20-30 минут. Потом так же накрыв плёнкой поставить в холодильник. Я обычно делаю вечером, чтобы на следующий день готовить. Перед тем как формировать пиццу, тесто достать из холодильника минут за 30-40. Ну, а затем просто разделить на две части, присыпать пергаментную бумагу мукой и сформировать нужную форму. Начинку используйте ту которую любите) Выпекать в разогретой духовке при 240-250 градусах 10-12 минут. Я обычно минут 7 пеку на нижнем режиме и оставшееся время на верхнем)
