Стейк - всегда говядина. Методов приготовления наверное сотни.
Есть варианты когда выдерживают от 2 до 24 часов в холодильнике или в духовке в тепле.
Есть варианты когда выдерживают до 40 дней (gry-aging).
Чаще всего перчат солят и жарят сразу.
Выбор мяса 🥩 имеет огромное значение.
Жарят на гриле ( углях, газе)
или просто на сковороде.
На мой личный взгляд стейк при всех ухищрениях просто хорошо выбранное и приготовленое мясо. Что за 30$ что за 500$.
Шашлык - баранина (классика), свинина, говядина, курица.
Мясо маринуется хотя мариновать можно и 15 минут, зависит от качества мяса.
Готовится на шампурах и углях, не большими кусочками. Говядину главное не пережарить, лучше пользоваться термометром.
На мой взгляд это блюдо со своими шармом. Я люблю баранину и говядину, еще чтобы мясо было жирное.
У шашлыка есть свой аромат, уксус его усиливает.
В любом случае это мой взгляд.
Еще стейков здесь полно и уже надоели, а по шашлыку я скучаю.
