Ооооооо , корочи .. берешь казан , в него масло , пока оно раскалится до белого дымка, кладешь баранину , обжарил до среднего , бросил морковку лук и чеснок не чищенным зубочки , обжариваем на ср огне до золотистого, потом туда острого перчика, Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, положить кориандр и барбарис, тушим 5 мин. Влить в казан кипяток слоем 2 см.
Рис промыть до чистой воды, в казан и сверху снова кипяток крутой чтоб 3 см покрыло выше риса, все , тушим на маленьком огне час .
