cottage cheese
-
Девочки добрый вечер. Я работаю на пекарне , делали крем из сливок и машина дала сбой ( получилось масло )
-
Для Вас?😉
-
Можно😉🔥
-
Хм, обычно творог из молока делается? Buttermilk - это близко к кефиру. Там уже внесена бактерия (если интересно, какая именно - могу глянуть, она у меня в морозилке спит). Т.е. если скиснуть еще раз buttermilk - то что-то будет, но не творог. Таким методом тыка, кстати, были открыты чудеснейшие сыры.
-
Там как бы не совсем до кипения. Порядка 185 по фаренгейту. Кипение убьет бактерии. Хотя в магазином buttermilk живых бактерий практически нет. В общем, расскажите, что получится.
-
У меня сухие cultures. С Amazon заказывала. Работают супер - я такими пользуюсь и для йогурта, и для кефира, и для buttermilk.
-
Можно в кипящее молоко залить и все свернется , дать остыть и откинуть на ткань и будет нежный творог . А можно заморозить и потом на ткань откинуть и пока будет размораживаться сыворотка стечет и будет творог . Мне первый вариант больше нравится . Я так детям делала творог пока они были маленькие
-
В сыроделании (? Есть такое слово?) это называется back-slashing. Размножение бактерий из готового продукта. С йогуртом это здорово получается - это значит, что многие йогурты «живые». С кефиром и buttermilk у меня не получалось - поэтому покупала сухие бактерии. С Buttermilk бактерии я еще делала queso fresco. Еще можно йогурт делать из кокосового молока. Методика та же. Кокосовое молоко нужно брать в тетрапаке, из жестяной банки почему-то не получается, состав там явно не тот. Aroyo марка хорошая, и сейчас оно везде есть.
-
обычно беру кусочек с мякишем и коркой около 4 см в диаметре на 2 литра молока (не знаю, влияет ли это на что-то)
-
точно не скажу где, но видел его здесь. было дорого, не купил = )
-
Серьезно?! Надо попробовать. Но тут бородинский найти - еще то квест…
-
если вам нужен кефир, то просто киньте в молоко кусочек бородинского хлеба и оставьте при комнатной температуре на пол дня или день. Меня никогда не подводит.
-
только не слишком сладкий
