www.youtube.com/watch?v=ZF7FhjyLv18
лови мануал на чиабату. хотел дать развернутый где прям оч подробно про конкретно тесто в вариациях для разных хлебов, но потерялось, может найду еще. единственное что я на момент расстойки вот этого ждижистого чуда выбивал его от стол до состояния пока оно не перестанет липнуть но будет из себя представлять желе упругое и колышушееся. но это прям геморно и долго, минут 10 леально нушно швыряя сворачивать, отлеплять и повторять. зато позволяет не добавлять больше муки лишний раз припыляя и делая его еще жиже по сути, а это при выпекании дает больше и обьемнее пузири и больше воздушности. но так то грамовки в этом видосе соответствуют.
минус этой хлебы в том что схомячивается быстро 😁
