ПРО СТАНДАРТИ МОЛОЧНОЇ ІНДУСТРІЇ КАНАДИ
Чи молоко, яке продається в наших магазинах, натуральне, без антибіотиків і гормонів?
Маючи час та натхнення після посту одного з українських виробників молока, вирішив глянути, які "молочні стандарти" в Канаді. Часто бачу різні пости від новоприбулих, яким канадська "молочка" не завжди до вподоби. Хтось пише про "пластикове" на смак молоко, хтось впевнений, що наше канадське молоко довго не скисає, бо має антибіотики чи гормони і таке інше.
Буквально кілька тез. Не про смак, я про стандарти 🙂. Це точка зору звичайного споживача, адже я не біолог-дослідник чи виробник молока.
ПРО АНТИБІОТИКИ в Канадському Молоці. Їх немає і не повинно бути згідно з канадськими стандартами, які вважаються одними з найжорсткіших в світі щодо молочних виробів. У Канади нульова толерантність щодо антибіотиків у молоці.
Уявіть, що в США антибіотики і гормони дозволені в молоці. Але не у нас в Канаді. Саме тому канадська зарегульованість молочної індустрії стала чи не головною причиною "молочної війни" США-Канада 2016-2017 рр. Але про це якось згодом.
Так деколи різні дослідження/аналізи на різних фермах виявляють присутність антибіотиків. В більшості випадків (а цих випадків не так багато) позитивні аналізи на антибіотики пов"язані з тим, що хвору худобину лікували антибіотиком від якоїсь хвороби. Але і це протизаконно згідно канадського законодавства. Молоко не може збиратись у корів, яких лікують антибіотиками. За це фермери платять штрафи. Наприклад, згідно з дослідженням CBC від 2016 року, 11 ферм у Британській Колумбії були загалом оштрафовані на суму 65 тис доларів після виявлення антибіотиків в молоці з серпня 2015 по липень 2016.
Фермерство не є простою справою у Канаді. І більшість ферм оперуються за моделлю сімейного бізнесу. Такі штрафи, можливо, не є непідйомними, але і не є краплиною від доходу, щоб не зважати. Більш того, штраф - це тільки перше попередження з подальшими санкціями, якщо антибіотики не були усунені. Ознайомитись зі статтею можна тут.
ЧИ ДОДАЮТЬ ГОРМОНИ в молоко у Канаді?
Ні, це заборонено стандартами. Такий самий підхід як і щодо антибіотиків. Гормонами росту, які дозволені легально, можуть годувати худобу, призначену на м"ясо, але не для молочної продукції.
The use of growth hormones is not permitted in Canada. All milk sold, whether organic or not, is free of artificial growth hormones.
РІЗНИЦЯ МІЖ ORGANIC та ЗВИЧАЙНИМ молоком не у стандартах, а у підході до годування корів, які дають молоко.
Молоко може мати маркування "органічне", лише якщо воно від корів, яких годують кормом, який не має синтетичних пестицидів, гербіцидів і т.д. Також на багатьох фермах такі корови пасуться "на природі".
Чи органічне молоко більше поживне, ніж звичайне? Можливо, але на сьогодні немає статистично вагомих доказів щодо цього.
ЧИ МОЖНА КУПЛЯТИ СИРЕ МОЛОКО для споживання напряму у фермерів в Канаді?
Ні, нелегально як і продавати, так і купляти сире (raw) молоко. Також не можна давати таке молоко як подарунок/безкоштовно (for free). Перш за все з метою безпеки, бо сире молоко може містити небезпечні для організму бактерії Salmonella, E. coli 0157:H7, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes. Можна продавати, давати, купляти, обмінювати (бартер) тільки пастеризоване молоко.
Кілька посилань, які можуть дати більше інформації щодо "молочних" стандартів:
Canada's Dairy Industry at a Glance
Antibiotics and milk: What's the difference between regular and organic?
Canadian Milk: Expensive, but more safe
Milk Myths Debunked (блог канадського фермера)
Приєднуйтесь до Української Канади
@UkrainianCanada - наш канал
@UkrainianCanadians - наша група
