Українська Манітоба

[t924239672]

оце точно в списку номер один купити коли бути в тих краях. Ковбаса, таранька і може сир. НУ і випічку спробувати шось типу багетів/круасанів

[t456360947]

А, ти маєш на увазі, що смак не такий як з української річкової риби? Так, звісно не такий. але для мене смачніший. Я ту річкову, кістляву рибу терпіти не можу. Кожному своє

[t961399536]

Во-во, perch окунь це найкраще тут для тараньки. Голдай теж норм )

[t924239672]

я сам тараньку люблю тому і кинуло мене у те сушіння бо виріс на річці і там то було звичайною справою. Думаю шо після того як сушену рибу ото в кульок завернули то вже не таке буде як в дитинстві

[t961399536]

В прямому сенсі - з трески це «не те пальто». Це щось ближче до жовтих полосатиків отого всього

[t557273840]

Нам з карася найкраще, смак запам’ятався з дитинства. Тут робимо інколи з goldeyes та perch

[t456360947]

В сенсі? З тріски дуже смачно? І без кісток ))) Певно, є і з салмона та інших риб.

[t961399536]

Якої там тараньки дофіга? З трески? Так то не те пальто.

[t924239672]

я б купував, але ніхто не продає:(

[t961399536]

Впевнена, що смачно )) Я шукаю саме смак тараньки, знайомої з дитинства (я жерла тараньку ще до того, як стала пити пиво 😂): річна риба, в ідеалі плотва, можна окунь, засолена під пресом і висушена до дзвону, з просвічуючим на сонці на хребті жирком… не різана не чищена… сідаєш і обглодуєш її з утробним урчанням. Десь так )

[t456360947]

Ми оце їздимо як чатиною Квебеку, яка вже біля океану, так і атлантичними провінціями, то тієї тараньки тут просто до фіга. У будь-якому рибному магазині, практично. Певно, в Манітобі нема попиту на це, раз з інших провінцій не везуть.

[t1642796403]

Чекаємо розпаковку/дегустовку))

[t961399536]

Мені знов партія тараньки їде з України )) цього разу обіцяють, що точно плотва буде, а не лящ або густіра, яких я не дуже люблю

[t924239672]

dehydrate 150F

[t924239672]

ріжу шматочками десь по інчу може 3/4 шириною, змішую з сіллю (2 може трошки більше ст ложки на кіло риби)+ додаю чверть чайної ложки curing salt на всякий ото випадок:)) все це ввечері в зіп пакеті в холодильник. Зранку промиваю, може потримати в воді десь півгодини щось сіль змити і в ейрфраєр на сушку на 4 години. Якщо в четвер ввечері засолити то якраз свіжак на п'ятницю після роботи:)) Я пробував з різної риби так от заморожений селмон виходить найближче за смаком до звичної тараньки. свіжий дуже жирний і зі своїм смаком.

[t456360947]

О, прикольно. А який рецепт? На скільки ставиш у airfryer?

[t924239672]

я тараньку тут з селмону роблю в ейрфраєрі.

[t1428764890]

Я зрозуміла😁 Я мешкала на березі Дніпра та вирішила похизуватися знанням видів риби. Дуже сумою за справжньою таранькою янтарною та жирненькою, ще під холодне пивко.

[t611161438]

В young's маркеті треба бути дуже уважним, бо ми колись купили несолену рибу 😅 Щодо полосатиків, то є наші рідненькі і смачні у фрешко на пембіна, кальмари теж (пару тижнів тому точно були)

[t961399536]

Незважаючи на те, що є така риба - тарань, термін «таранька» став… як це називається… наріцатєльним (як типу всі копірувальні машини «ксерокси»). І «таранька» може бути з будь якої риби: таранька з судака, таранька з плотви, з вобли, тощо.