Ждуны CUAET Общалка

[t6508527994]

750-800 г муки и размешать тесто лопаткой до однородности.

[t161549699]

а так то понятно. и даже ням рецепт выходит.

[t34986123]

Да Но имхо по классике если то супер заморочено Три дня ток опару выводить

[t6508527994]

Просто чтобы тебе доказать))) что да) на сметанке офигительно классное сдобное тесто

[t34986123]

Золотые саф момент для сдобы специальные Может уже в маленьких дозах можно купить, я брала пачку 400 гр что ли 5 лет назад Поднимут что угодно

[t161549699]

уу, соберем гильдию паскопеков :D

[t6508527994]

10 лет не пекла пасочки, не хотелось , сейчас испеку

[t161549699]

а оно сьедобное? :D

[t6508527994]

Я с тобой!

[t161549699]

ну кстати живые дрожжи это пережиток. главное чтоб сухие были свежие. ибо да, могут тупо не взойти. но карочи пасиба всервно. ты пнула и один фиг прийдетцо лепить , ну хоть для теста)

[t34986123]

Панетоне нада?

[t6508527994]

Там все точно , у всех получились

[t34986123]

Этот пекла youtu.be/X_jQL4C0F7M?si=uED1z5gQGb989MN_ И этот youtu.be/3TLCWnqjTPg?si=hFJpVeiLzCYYoK7- И это youtu.be/_a_s2cjyQ1M?si=o8Zt_h7bxgxWNM38

[t161549699]

заморочка в пропорциях воды в тесте простая - если хочешь получить по консистенции бублик - это 55 процентов воды от массы муки. если чиабату - в плане пышности - это 100. если круасан по мягкости - это 68-85 ) ну плюсь погрешность на всякое.

[t6508527994]

Как маленький

[t6508527994]

Че ты

[t6508527994]

Берешь корчи стакан сметаны и два молока и далее .. месишь на глаз, яиц не много и без белка, дрожжи берешь живые

[t34986123]

:) сочувствую Мы норм уже к жаре

[t6508527994]

Важно качество муки

[t161549699]

ненада, там за 10 минут тупо в теплой среде роазвести. там даже не опара а так, завести) вобщем это все сильно проще чем ) а уж чего это носятцо с живыми дрожжами непонятно. ну как и с просеиванием муки и бредом про насыщение кислородом. ибо тесто это вот ваще не про кислород ниразу) но это уже я нудю патамушта дохира пришлось в чем разобратцо :D