cottage cheese
-
Выбирайте не плотные, а наоборот, слегка рыхлые кочаны белой капусты Именно белого цвета без большого количества зеленых листьев сверху Я выложу свой рецепт. Капуста квашеная на 1 кочан (1.5 кг примерно) . одна джамбо (большая) морковь с ладонь длинной и толщиной в два пальца) 2 столовые ложки крупной соли. Капусту нашинковать, натереть морковь , посыпать солью и перемешать. Я смешиваю в мойке. Сложить в стеклянную макитру, уплотнить, добавить по 50 млл сырой холодной воды на каждый кг шинкованной капусты. сверху блюдце и банку с водой. В тепле 3 дня, со 2 дня протыкать ее палочкой для суши или пластиковой спицей Потом переложить в банки и дать постоять в тепле еще 1 день. Поставить под банки тарелки потому что будет выходить сок. Убрать в холодильник на 5 день. Приятного аппетита!🥰
-
Спасибо! У меня похожий рецепт, но она никак не хочет кваситься :( Получается просто соленая капуста. Но вдохновился и с новыми силами пошел за капустой..
-
Где этот рай? :)
-
у меня тоже, но с третьего дня начинаю перемешивать и выпускать газ
-
дольше держите в тепле. она начинает брожение только на 3-4 сутки
-
Дуже смачно виглядає!
-
Покладіть 20гр солі на 1кг нарізаної капусти. І не мніть руками , почекайте щоб сама пустила сік. Потім утрамбуйте і пригрузіть. Капуста в основному мʼяка через те що її мнуть і ламають руками. Моркву добавляйте на 3 день, коли будете капусту провітрювати. Така капуста не буде рижою, тому що морква потрапляючи в молочну кислоту вже не фарбує капусту. На 3кг капусти 200, максимум 250 грам моркви. Моркву можна змішати з капустою, або прошаруаати. Починаючи з 4 дня зберігати в холодильнику. Повністю готова буде через 10-14 днів.
-
Приготовила rack of lamb, по заказу мужа, на его день рождения (день рождения был 2-го, но только сегодня у нас дошли руки-ноги до ужина). На гарнир - couse-couse. И шпинат. Ягнятина получилась вполне неплохо.
